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Knowledge茶的知識
甕香紅茶~熱泡與冷泡之泡茶方式
日期DATE：2020/10/12
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《參考網路文章與我們自己的經驗》
如何泡出一壺好喝的紅茶?唯有心細並能將心靜下的泡茶者與品茶者，才能泡出、品出茶箇中滋味與樂趣，泡茶之前要先瞭解茶的特性，並依其特性給予適當的茶水滋潤，才能使好茶發揮最佳的風味與展現茶湯最佳顏色。
因我們的紅茶屬天然的農產品，與加香精、香料的紅茶不同，所以每批製作好的紅茶香氣、滋味會受到氣候、產地、施肥、除草、栽種方式……等各項因素的影響而產出不一樣品質與風味的茶，若我們能夠深入好好的瞭解他，並融入自己或他人的泡茶經驗，再加上當時泡茶的環境、品茶時的心境與氛圍，相信泡出來的每杯茶都能是好茶。
以下是小編根據我們甕香紅茶的特性來建議適合沖泡的茶葉量、溫度、時間，只要掌握以下基本泡法，再以個人的喜好去做調整，相信人人都能泡上一壺好茶！
紅茶熱泡
◎茶葉比例：條狀原葉約壺底1/4、碎型茶葉約壺底1/5；杯泡約3-5g即可，若要添加牛奶、奶精置茶量請加倍(以阿薩姆紅茶搭配鮮奶最對味)。 立體茶包1包以馬克杯盛裝，沖熱水約300cc量。
◎沖泡溫度：建議以85-95℃左右沸水沖泡。
◎沖泡時間：第一泡、第二泡約60-90秒，第三泡起往後遞增50秒，好的茶葉沖泡次數可達6-7次，若為碎型茶葉沖泡次數約2次左右，沖泡時間約30秒。
冷泡茶
◎茶葉比例：3g-6g茶乾(立體茶包1-2包)放入容器中
◎沖泡溫度與時間：以常溫水沖泡，靜置30分鐘至1小時即可，後移置冰箱冷藏8-10小時以上即可享用，若離開冰箱未冷藏，儘量在兩小時內喝完，回溫後口感會變差唷~!
※註：紅茶最適冷泡靜置時間建議30分鐘至1小時、 魚池鄉農會建議(有依我們的經驗做修飾) 熱紅茶泡法 紅茶茶葉與水的比例為1克的茶葉兌100cc的水，憑個人喜好，可將茶葉增減
1. 取一玻璃壺置入日月潭紅茶茶葉約3-6公克(或茶包1包)
2. 注入熱水約300c.c.
3. 浸泡50秒~1分鐘
4. 過濾茶葉後，即可飲用
5. 可重覆沖泡2-3次(每泡可足量增加浸泡秒數，並依個人口味調整濃淡
冰紅茶泡法
炎熱的夏天能來一杯沁涼的冰紅茶，是額外的享受。要製作冰紅茶有三種方式，各自泡出的紅茶風味也各異其趣，方法十分簡單，有興趣的朋友都可以試試看喔！
1. 急速降溫法：按照熱紅茶泡法，但水量減半（或茶葉加倍），待茶色溶出，馬上放入冰塊極速冷卻;瞬間鎖住茶香、茶味。
2. 冷泡法：1000cc的冷開水置入10公克（或茶包2包）日月潭紅茶後，靜置4小時後，撈出茶葉再放入冰箱;亦可直接放入冰箱，待8小時後取出飲用(最佳飲用期1-2天)。
3. 大壺煮法：1500cc的水煮沸，放日月潭紅茶約10g或茶包1-2包()（水量可多些);熄火放涼後，將茶葉撈出，將茶湯送入冰箱冰鎮。
其他茶種(綠茶最適冷泡靜置時間建議為2小時，烏龍茶最適冷泡靜置時間建議為4小時，鐵觀音茶最適冷泡靜置時間建議為6小時。)
如何泡出一壺好喝的紅茶?唯有心細並能將心靜下的泡茶者與品茶者，才能泡出、品出茶箇中滋味與樂趣，泡茶之前要先瞭解茶的特性，並依其特性給予適當的茶水滋潤，才能使好茶發揮最佳的風味與展現茶湯最佳顏色。
因我們的紅茶屬天然的農產品，與加香精、香料的紅茶不同，所以每批製作好的紅茶香氣、滋味會受到氣候、產地、施肥、除草、栽種方式……等各項因素的影響而產出不一樣品質與風味的茶，若我們能夠深入好好的瞭解他，並融入自己或他人的泡茶經驗，再加上當時泡茶的環境、品茶時的心境與氛圍，相信泡出來的每杯茶都能是好茶。
以下是小編根據我們甕香紅茶的特性來建議適合沖泡的茶葉量、溫度、時間，只要掌握以下基本泡法，再以個人的喜好去做調整，相信人人都能泡上一壺好茶！
紅茶熱泡
◎茶葉比例：條狀原葉約壺底1/4、碎型茶葉約壺底1/5；杯泡約3-5g即可，若要添加牛奶、奶精置茶量請加倍(以阿薩姆紅茶搭配鮮奶最對味)。 立體茶包1包以馬克杯盛裝，沖熱水約300cc量。
◎沖泡溫度：建議以85-95℃左右沸水沖泡。
◎沖泡時間：第一泡、第二泡約60-90秒，第三泡起往後遞增50秒，好的茶葉沖泡次數可達6-7次，若為碎型茶葉沖泡次數約2次左右，沖泡時間約30秒。
冷泡茶
◎茶葉比例：3g-6g茶乾(立體茶包1-2包)放入容器中
◎沖泡溫度與時間：以常溫水沖泡，靜置30分鐘至1小時即可，後移置冰箱冷藏8-10小時以上即可享用，若離開冰箱未冷藏，儘量在兩小時內喝完，回溫後口感會變差唷~!
※註：紅茶最適冷泡靜置時間建議30分鐘至1小時、 魚池鄉農會建議(有依我們的經驗做修飾) 熱紅茶泡法 紅茶茶葉與水的比例為1克的茶葉兌100cc的水，憑個人喜好，可將茶葉增減
1. 取一玻璃壺置入日月潭紅茶茶葉約3-6公克(或茶包1包)
2. 注入熱水約300c.c.
3. 浸泡50秒~1分鐘
4. 過濾茶葉後，即可飲用
5. 可重覆沖泡2-3次(每泡可足量增加浸泡秒數，並依個人口味調整濃淡
冰紅茶泡法
炎熱的夏天能來一杯沁涼的冰紅茶，是額外的享受。要製作冰紅茶有三種方式，各自泡出的紅茶風味也各異其趣，方法十分簡單，有興趣的朋友都可以試試看喔！
1. 急速降溫法：按照熱紅茶泡法，但水量減半（或茶葉加倍），待茶色溶出，馬上放入冰塊極速冷卻;瞬間鎖住茶香、茶味。
2. 冷泡法：1000cc的冷開水置入10公克（或茶包2包）日月潭紅茶後，靜置4小時後，撈出茶葉再放入冰箱;亦可直接放入冰箱，待8小時後取出飲用(最佳飲用期1-2天)。
3. 大壺煮法：1500cc的水煮沸，放日月潭紅茶約10g或茶包1-2包()（水量可多些);熄火放涼後，將茶葉撈出，將茶湯送入冰箱冰鎮。
其他茶種(綠茶最適冷泡靜置時間建議為2小時，烏龍茶最適冷泡靜置時間建議為4小時，鐵觀音茶最適冷泡靜置時間建議為6小時。)
