茶樹品種名稱：臺茶 23 號（祁韻）

Cultivar Name：TTES No. 23

親本：祁門單株選拔種。
品種概述：於 106 年命名。小葉種茶樹，樹姿中間型，屬於早生種，生長勢強，茶芽密度高且單位面積產量高，抗病及耐旱性強。
適製茶類：一年四季均可產製高香型紅茶。
臺茶23號一年四季均可產製高香型紅茶
農委會茶葉改良場107年9月5日推出紅茶新品種「台茶23號」，沒有大葉種茶的強烈收斂性，降低澀味口感，且散發濃郁花果香，將成小葉種紅茶市場生力軍。
台茶23號所製作之紅茶品質表現優良，具有水色橙紅艷麗明亮，香氣芬芳幽雅具甜花果香，滋味甘醇韻濃具收斂性等優點。
與紅玉(台茶18號)相比較
紅玉的口感為具有薄荷、肉桂香氣，但口感收斂性強，入喉具強烈收縮感、相較「台茶23號」較為澀。
「台茶23號祁韻」沒有大葉種茶的收斂性，不會太澀，卻有顯著的甜花果香，且滋味甘醇韻濃。